리챔의 탄생
때는 2003년, 한국 캔햄 시장에서 해외 브랜드는 약 50%의 점유율로 1위를 차지하고 있었습니다.
국내 브랜드도 존재했지만, 오랫동안 많이 홍보되고 품질적으로도 우수했던 해외 브랜드의 아성을 무너뜨릴 순 없었습니다.
그 때, 참치캔으로 유명했던 동원의 한 마케팅 담당자가 캔햄을 구매하는데 중요한 요인이 제품의 원료라는 걸 알게되었습니다.
리챔 개발자
당시에 돼지고기 앞다리살은 뒷다리살보다 부드럽고 식감이 좋아서 보다 고급스러운 부위로 인식되었습니다.
하지만 해외 브랜드는 이를 제대로 홍보하지 않았죠.
여기서 기회를 본 리챔 개발자는 동원의 독자적인 캔햄 가공 기술력을 활용하여 로열티를 내지 않아도 되는 대한민국 캔햄 브랜드를 생각해내게 됩니다.
바로 돼지고기 앞다리살로 만든 고급햄 ‘리챔‘입니다.
리챔은 풍부하다라는 Rich와 Ham의 합성어로 ‘H‘를 탈락시켜 부드럽게 발음되고 종성이 ‘ㅁ‘으로 끝나면서 2자여서 기억하기 쉽도록 네이밍 되었습니다.
디자인은 고급스러운 녹색계열을 사용하고 맛 또한 마블링이 좋은 앞다리살을 90% 이상을 사용하면서 부드러운 식감을 최대한 살렸습니다.
리챔의 발자취
리챔출시
2003
2006
2009
2011
2013
2016
2019
2024
디솔트 에이징
리챔을 더 건강하고 맛있게 만들기 위해 지속적으로 나트륨 저감화 기술을 연구한 결과 2018년 ‘Desalt(디솔트)‘라는 나트륨 저감 소재를 자체 개발하였습니다.
리챔만의 나트륨 저감 소재인 디솔트를 사용하고 고기를 세 번 다듬어 저온 숙성하는 ‘디솔트 에이징‘을 통해 리챔이 만들어지게 됩니다.
그리고 ‘디솔트 에이징‘은 리챔만의 독자적인 나트륨이 저감된 캔햄 제조기술로 인정받아 특허와 상표가 등록되어 있습니다.
짠맛보다 햄맛을 살려 짜지 않아도 리챔이 맛있을 수 있는 이유이자, 지난 20년간 쌓아온 노하우입니다.
육가공 식품 제조방법 특허제 10-2748747 호
디솔트/디솔트에이징 상표
제 40-2260270 호
제 40-2260272 호
